【从生产日期看管理】-也谈“生产日期”-从生产日期看管理-QPDCA质量论坛

haibei

发表于 2012-10-28 20:27:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转质量管理社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册

×

GB7718-2011中明确规定：生产日期（制造日期）是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装的日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

曾经看到业内朋友提供的一份资料，是咨询质检总局有关生产日期概念的答复。

问：

总局领导：下面的一个情况，或许是很多食品加工企业的一个“潜规则”，或许是法规允许的。希望能给予解答。谢谢！很多企业都将产品包装好了（只是没有打印生产时间）放置在库内。接到销售出货信息后，马上安排打印生产时间，所打印的生产时间一般都是当时实际进行喷码作业的年月日（如实际：2011年4月20日已经将产品包装结束包装了1000箱（仅仅是生产日期没有打印，如果生产日期打印了，就可以直接符合法规要求出货），使用的包装箱是周转用的，存放仓库。2011年5月30日接到销售信息要安排出货要求出货200箱，生产部门接信息后2011年5月31日选取200箱产品安排喷码操作打印生产日期为2011年5月31日，6月2日供货到超市销售。6月7日有接信息安排出货300箱，又在余下的800箱中取300箱6月8日喷码作业）。请问这样的操作是否符合法规要求？

请总局食品生产监管的专家能给予解答。希望得到的答复是：合法、允许或不合法、不允许；不希望回复说：应按照标准7718执行。

答：

您好，根据《预包装食品标签通则》（GB7718），生产日期指食品成为最终产品的日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。

咨询没有得到想要的回复，大家只能按照各自的理解来执行。我所接触到的业内朋友都认为：严格意义上说，预存货不打生产日期，等发货的时候打当天的日期，也是违反食品安全法的。

无论对于消费者还是生产企业来说，除了关注生产日期，我认为也应该关注一下保质期。无论生产日期怎样定，大家应该看到一个问题：产品保质期内质量由生产企业自己负责，这个就要求企业对自己的产品有充分的把握。一味的钻空子推后生产日期，不对保质期进行测试，最终保质期内产品变质的后果对生产者来说也是不利的。

另外，也并非生产日期近就代表没有质量问题，生产日期看似较远就认为质量不好。作为饮料生产企业可能都遇见过这样的情况：年底的时候生产设备会有一段时间的停产检修，在检修前通常会库存一些产品陆续售卖，尤其是单一的生产线。这样，就会造成在来年的一月份没有当月的产品，只有头一年十一月份或者十二月生产的产品，销售部门经常会说，消费者觉得是一年前的产品，不好卖……其实仅仅是一个月前的产品，而我们的饮料保质期是12个月。销售部门会要求我们把生产日期推后标识，好在我们单位的领导还是认同品控部门所坚持的原则：如实标识生产日期。但是面对因此拒绝我们产品的消费者，我们还是有点无可奈何……

最后，提醒大家一个常识：不能饮用当天生产的纯净水产品。因为通常纯净水生产是用充入臭氧气体的方法来灭菌的，臭氧气体会在24小时内自然分解成为对人体无害的氧离子（这也是有的企业宣传纯净水为富氧水的依据），但是未分解的臭氧是一种强氧化剂（分解过程也是灭菌过程），对人体有一定损伤，所以我们通常规定刚生产出来的纯净水是不允许出售的，要等待24小时以后才可以出售，规范的生产企业估计都会这么做。大家如果在市面上看到当天生产的纯净水产品，就要自己选择一下是否应该饮用了。

评分

3 查看全部评分

使用道具举报

YL2468

发表于 2012-10-28 20:32:38 | 显示全部楼层

谢谢楼主的参与，
写的非常好，
食品专家就是食品专家，
分析的比我们透彻多了。

点评

Aaron

这个是否可以做为你的文章活动。由“生产日期：当日”看现在企业管理发表于 2012-10-28 20:43

回复支持反对

使用道具举报

Aaron

发表于 2012-10-28 20:43:40 | 显示全部楼层

谢谢楼主的分享，让我们学习到了纯净水的一些知识。

回复支持反对

使用道具举报

haibei

楼主| 发表于 2012-10-28 20:55:07 | 显示全部楼层

有那么一种入口的产品，放在嘴里享用，可以大包装购买，也可以独立小包装购买，但是小包装上面通常即没有标识生产日期及保质期，也没有储存条件、使用方法......各种品牌均是如此，但是它在市场上销售却没有任何人提出异议，监管部门也不会要求整改，大家每天都会见到它的哦！

它是什么呢？先卖个关子，明天再来揭晓