食品级润滑油对质量体系的影响-质量新闻-QPDCA质量论坛

发表于 2012-10-26 23:27:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对于食品和饮料企业来说，食品供应链上的管理已经成为首要任务。
随着国际食品安全标准的出现，食品企业有了预先识别、分析和管理风险的新工具。类似ISO22000（食品安全管理体系）的很多标准已经为食品产业链上的各类机构设立了相应的要求，来证明他们识别和控制潜在危害的能力。
HACCP（危害分析和关键控制点）是被全球的食品生产制造商及WHO（世界卫生组织）和FAO（联合国粮农组织）等食品安全机构所认可的一种科学、合理和系统的方法，另外，很多国家的政府为了保障食品生产过程的卫生，将HACCP作为主要的科学标准使用。ISO22000，HACCP及其他标准的最终目标就是确保食品的安全性。
ISO：2005食品安全管理体系的要求国际标准组织（ISO）的ISO22000:2005标准用来验证食品制造厂商食品安全管理的制度，它提供了一套验证工厂是否采取了必要措施控制食品安全危害的方法，使食品企业的HACCP和食品安全管理体系满足国际公认的标准要求。
ISO：2005是基于HACCP基本原理设计的，是用来确保一般性食品安全方案和特别的关键控制体系的制定、有效实施并进行周期性的评审的工具。ISO22000中采用了很多ISO9000：2005的原则来支撑食品安全管理体系，并进行持续改进。
该标准包括良好生产规范（GMP）或者必要的体系要求，HACCP法，管理体系的要求3部分。这些要求适用于所有对食品产业链有影响的机构，包括添加剂供应商、设备生产商、包装供应商、服务提供商、种植户，食品加工商、餐饮服务商以及零售机构。
有效地食品安全管理体系的建立是符合ISO22000标准要求的基础，另外，开发清晰、简明的文档，确保严格的文档管理体系到位是企业关注的重点。领导层和管理团队必须对食品安全做出承诺，并证明他们有能力制定合适的政策和操作规程。管理资源的能力也是维持机构的基本架构，建立有效的培训方案并确保企业竞争能力的关键所在。
要达到标准的要求，工厂采购产品的选择流程至关重要，不论是清洁剂，包装部件还是应用在机器上的润滑油，邀请第三方审核机构对产品进行评审，看其是否符合21CFR的食品法规，不仅可以简化审核的流程，还能对整个的管理体系产生极大的影响。

产品注册
1999年，NSF推出了其自愿非食品化合物注册项目，重新引进之前由美国农业部管理的授权项目。
一旦某个产品被授权，申请者可以在其产品标签上标注NSF的标志，标志包括了类别代码和注册号等内容。类别代码标明了产品可能的应用范围，而注册码是设立了一个能够进行追踪和验证的要素。
目前，共有超过75个独立的产品评估类别已被开发，主要包括润滑油、清洁剂、洗衣液、消毒剂、杀虫剂、水处理化学制剂及其他产品。如果要向NSF注册一种润滑油产品，就必须提供润滑油的配方，包括添加剂及化学成分比例，成品标签，以便让NSF进行独立的评审，看其是否满足21CFR的要求。
产品的标签必须真实、准确，无不良要求并提供使用说明。通过产品的标签，必须能够追溯到注册的公司，标签必须有NSF的注册标志，包括恰当的类别代码和唯一的产品注册号。
分配给每个产品的注册号是为了直接进行检索及追踪。NSF的注册项目是对HACCP标准的补充，通过向食品加工企业提供某些产品已经通过评审并可使用的承诺，降低发生产品污染的可能性。

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YL2468

楼主| 发表于 2012-10-26 23:27:31 | 显示全部楼层

ISO21469更严格的方法
很多润滑油生产商采取更加彻底的方法，来展示其产品的安全性。他们不但审核产品的标签和配方，还进一步考虑了这些产品的制造工艺及存储要求。在认识到对食品级润滑油设立卫生标准的必要性后，国际标准组织于2006年发布了ISO21469标准，这是有关机械安全-偶尔与食品接触的润滑油的标准。ISO21469是一个自愿性标准，它对于在食品的生产、加工过程中偶尔能与产品接触的润滑油产品配方、生产及使用提出了明确的卫生要求。
这个标准应用超出了食品行业的范围，还可在对卫生有很高要求的化妆品、药品、动物饲料加工及食品包装行业应用。尽管是自愿性标准，它已经引起了食品行业的广泛关注，一些全球性的食品公司正在将ISO21469标准作为他们采购润滑油的最低要求。
为了获得ISO21469的认证，润滑油制造商必须制定明确的战略规划，要求在润滑油生产过程的各个阶段，包括配方、勾对、包装和运输过程中，保证产品的卫生安全。制定卫生战略时，通过制定文档式的风险评估规程，以考虑并降低所有潜在的物理、化学和微生物污染风险。还有，必须要有一个合格的，得到认可的第三方评估机构，比如NSF，进行全面的工厂检查，以便校验风险管理的政策，查验批次记录并收集用于检测分析的产品样本。ISO21469标准的产品认证可向终端用户说明，润滑油配方的质量、安全性及卫生性已经通过了来自像NSF这样的合格的独立认证机构的审核。
认证的意义在于它向终端用户提供了额外的保证，保证润滑油的配方是安全的，标签信息是真实、准确和可追踪的，以及润滑油的生产和包装条件满足卫生要求。尽管ISO21469是一个自愿性标准，但是食品行业已经认识到它的好处，很多企业已经将它作为采购润滑油产品的规范要求。目前通过NSF项目认证的产品已经超过300个。

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YL2468

楼主| 发表于 2012-10-26 23:27:44 | 显示全部楼层

食品级润滑油的未来
食品和饮料行业走在了应用像ISO22000这样的全面通用的食品安全标准的前列。食品加工商正准备通过投资新技术，使用更安全的材料，改进工艺方法等举措，将风险控制在可控范围内。可以肯定的是，对独立评估的食品级润滑油产品的需求将持续增长，最活跃的领域当属新开最活跃的领域当属新开发的食品出口行业。
严格的法规，恶劣的生产条件及严酷的工厂运营状况，让使用合适的食品级润滑油产品变得越来越重要。今天，这些产品在保障食品及饮料的质量和安全方面起到了关键的作用，同时，在食品生产过程中也有了更多的用途。由于评估机构对设施的审核能给产品带来巨大的影响力，使得由第三方机构对产品进行认证的重要性越来越明显了。
使用经过NSF注册的产品，表明一套到位的审核体系，将大大减少向审核员展示这些食品级润滑油产品的可追溯性及安全性需要花费的时间和精力。当食品添加剂采购入厂时企业能够采取所有必要的防范措施对其进行评估，但是在加工阶段却仍然存在产品污染的巨大风险。
为了降低产品污染风险，使用经过认证的润滑油产品是一个不错的选择。以HACCP为基础的食品安全体系将责任放到了食品加工商身上，由他们识别并控制食品污染风险。这样，加工商基于精心设计的润滑油维护方案，就必须成倍地使用像NSF这样的机构认证的润滑油产品。