众品肉制品亚硝酸盐超标专家称长期食用可致癌

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夜神◕_̯͡◕

发表于 2013-4-23 17:43:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2013年3月15日，陕西省质监局发布2013年食品和相关产品监督抽检报告：陕西省众品肉类加工有限公司两款硝酸盐含量超标。多位食品专家表示，市场某些不良商家为了让肉制品保持肉红颜色，过量加入亚硝酸盐。专家称，亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡。

大河健康网讯（记者珠江振义）近日，大河健康网记者在陕西省质监局官方网站上看到，在2013年3月15发布的食品和食品相关产品监督检查结果公告中看到，陕西众品肉类加工有限公司两款产品“卤香猪嘴”和“猪耳”均被检出亚硝酸盐超标。

据了解，国家强制性标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)严格限制添加亚硝酸盐，仅允许生产腌熏肉等制品有微量残留，限量为30毫克/千克，最高熏制火腿残留量也不得超过70毫克/千克。

食品专家张宏武告诉记者，如果长期食用这种亚硝酸盐过量的肉制品，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。张宏武提醒大河健康网网友，在选购肉制品时，不要过分追求肉制品肉色，颜色过于红艳的产品，往往加入了色素和亚硝酸盐来保持颜色。同时大河健康网提醒网友，如果需要咨询相关问题，可以致电（037165795966）。