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降低成本的N种方法

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发表于 2021-12-14 10:00:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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想要我们的企业保持良好的竞争力,不但要让产品有良好的品质,还得要让我们的产品有较低的生产成本。高质量会让我们企业保持持续的生命力。低成本,能让我们企业有更高的利润空间,让企业拥有更多的发展空间。如何降低企业产品的生产成本,一直是一个倍受关注的话题,特别是我们饼店工厂生产这一块,可以降低生产成本的方法实在是太多了。

今天就来和大家分享一下饼店工厂降低生产成本的N种方法

  • 从产品方面降低生产成本的方法


离开产品谈成本,一切都是废话,从产品的角度控制成本主要有以下几种方法。

  • 合理调整产品定价结构,控制成本占比。


企业如果不知道自己的产品定价结构,一再要求工厂控制生产成本,那是不切实际的事情。就好像我们的产品材料成本已经达到40%了,你要求工厂将产品的生产成本控制在40%以下,你觉得这事可能吗?员工不用发工资吗?生产不用设备吗?设备不用能源吗?所以我们在谈生产成本之前,先要给出产品的材料成本。确定产品的材料成本的方法很容易,那就是产品的定价,根据材料价格确定产品定价,保证产品有一定的毛利空间,当然这里也不是叫你盲目的更换更低更廉价的原材料,更不是不切实际的进行产品涨价。不过这个社会大家真的不差钱,不要觉得便宜就一定有市场。如何调整产品结构合理定价可以咨询博尊导师了解721法则。

  • 选择性生产,低利润的产品找别人做


    在我们企业里,部分产品是一些行业内没有太大利润,却又都有的产品,企业还在坚持自己生产。比如:老婆饼、红豆饼、榴莲酥、蛋挞、甜甜圈等。这些产品口感基本相同,售价较低,利润也相对较少,而人工成本却很高,但门店又必须有的产品。企业没有必要都自己生产,可以直接在市场上购买半成品,为企业节省更多的人工成本。

  • 不能为企业创造价值的产品要淘汰


我们很多企业生产的产品品类都比较齐全,品种数量在一百种以上。然而真正能为企业带来利润的不超过一半,个别产品生产数量极少,人工复杂,退数严重。不但不能为企业带来利润,还在烧钱,像这样的产品只要不是企业战略发展需要,都应立即淘汰。

  • 从生产技术方面降低成本的方法


  • 提高生产机械化程度,由劳动密集型企业向技术密集型企业转变。


很多老板都会说,我也想工厂全部实现机械化,我也想我的生产车间实现无人化生产,关键是有没有必要这么做,真这么做,钱从哪里来?其实我没有让你的工厂实现无人化生产。只是让你能少用人的地方就少用人,有钱的时候就多为你的工厂添置两个机器设备,不要只顾着投资门店,工厂的机械化也很重要。包装车间的扎花机你知道吧!一个人操作一台扎花机可以顶三个人手工扎花。一台扎花机2万左右,一个人包装员工的工资一年3万左右,你是选择一个人一台机在车间干一年,还是选择3个人在车间干一年。各位老板比我会算这个账。当然车间类似这样能用机器代替人工提高效率、提高工作质量的地方还很多。

  • 提高机械设备的使用频率。


工厂不但要提高机械化程度,还要提高机械化使用程度。比如我们车间增加了扎花机,产品扎花时间由原来3个人6小时提升到1个人3小时,工作效率确实是提升了。但我们的扎花机一天中是不是还有5个小时是空置的呢?我们还要多开发即需要扎花包装又能被市场接受的产品,提高设备的使用频率。其他设备也是一样的道理,不然设备增加了,使用频次却很低,设备的折旧成本还是摆在那里的。

  • 合理规划生产流程。


    合理的生产流程可以提高工作效率,减少品种转换时的时间和设备的等待,降低产品损耗的风险。

  • 提高人员素质,由劳动密集型企业向人才资源优化型企业转变


对企业内部人员的生产技术及管理能力进行培训,提升岗位职能。提高工作效率,减少人员配备,达到省人化。

  • 从原材料方面控制生产成本


  • 采购环节的成本控制


建立良好的供应商选择制度,优质供应商保持长久合作。避免多供应商、多批次的零散采购。大批量采购时与供应商签订长期稳定的供应合同。例如:我们的油脂、面粉、白砂糖可以直接与生产商或一级供应商签订年度或半年的采购合同,保持价格优势。

  • 降低存储量


在采购的过程中,要避免大批量压货,这样会增加仓储的管理难度,同时也会增加企业的资金压力。大批量的原材料在订购时可要求供应商分批次送货。例如我们的生日蛋糕盒,为降低成本,企业采购下单数量会比较多,但我们可以要求供应商定时分批送货。数量控制在一个月左右,快用完时再送下一批。这样可以减轻工厂的仓储和货款结算的压力。面粉和白砂糖可以将送货周期控制在半个月。

  • 滞留原材料及时处理


    仓库经常会出现原材料采购回来后使用量和使用频次下降,最终原材料滞留仓库,到材料快过期时也用不完的现象。甚至有的包材在仓库存放了一两年都没人用的现象。仓库原材料出现滞留时要及时通知生产部处理,如果生产部不能处理时应通知采购退货。当生产部不能处理时,采购也不能退货时,可以报废的应立即报废处理。

  • 从政策方面奖励员工控制成本


  • 工厂采取适当的政策奖励员工降低不合格品的报废


例如:我们企业每个月的产品报废是1万元,如果下月报废可控制在7000元时,我们可以拿出1000元做为质量贡献奖奖励给生产部,至于奖金怎么分由生产部自己决定。工厂享有知情权。

  • 从工资结构上鼓励员工提高生产效率


多数饼店工厂工资结构上还是采用的计时工资法,由于我们行业的特殊性,不可能完全采用计件方式计工资,但可以采用计时+计件+等级评定的综合方式计算工资。即工厂整体工资计算按照计件,个人工资按照记时+等级评定的方式进行计算。将工厂的整体工资按照工序和班组进行分配,班组分配到的工资再按照个人工时和等级的方式进行分配。有人要开始质疑了,这个和降低成本有什么关系,我支付的工资一点都没有少啊。总工资是不少,但会随着效率的提升,人员变少,其他和人有关系的开支减少。比如:社保、住宿、吃饭等问题。

  • 实行工序承包制


企业鼓励管理人员承包生产工序,将生产工序私有化,由管理人员“自主经营”,鼓励管理人员通过自己的能力获得更多的工资。当然私有化的工序还是必须接受工厂的监管。
降低成本的方法有很多很多,我就不在这里和大家一一说明了。欢迎大家共同沟通交流,希望这些方法对你有用。
发表于 2021-12-14 13:48:04 | 显示全部楼层
组织内部通过不断的提升内部管理,减少浪费,每年都会下达给各个部门降本指标,开动脑筋去想办法节约成本,通过人员优化、提升劳动效率、降低采购成本、降低不良率、工艺结构优化等等。

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发表于 2021-12-15 14:03:30 | 显示全部楼层
工序承包制,厉害了,开阔了视野

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发表于 2021-12-17 09:00:33 | 显示全部楼层
承包的前提是统计分析先做好

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发表于 2021-12-17 20:53:50 手机 | 显示全部楼层
有点精益生产的感觉,需要确定价格。

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发表于 2021-12-22 16:19:27 | 显示全部楼层
“离开产品谈成本,一切都是废话,”??
难道房租不是成本?加工设备不是成本?人员工资不是成本?
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