古井贡酒年份原浆 三股力量铸就高端白酒“品质标杆”

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      人类社会经济产业发展史表明，但凡历史悠久的著名酒类品牌，都有着独特而神秘的“地理和人文”生态。比如：威士忌被称为英国人的“生命之水”，但最好的威士忌只产在苏格兰；白兰地被视作法国精神的象征，但最好的白兰地只产在法国干邑和雅马邑地区……。对于白酒来说，同样也是如此，最久负盛名的名优白酒多集中于中国西部长江上游的川黔地区和中国东部黄淮交汇的苏皖地区。 　　安徽亳州就处在黄淮交汇的核心地段，以盛产中药和白酒而名扬四海，是国内唯一一个药酒合一之地，被称为中华酒乡药都。酒为药引子，被称为百药之长，酒乡药都集于一地，其背后也一定隐含着极其独特的“地理和人文”生态。

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古井贡酒是中国白酒的代表品牌，她以《九酝酒法》穿越1800年历史，被曹操进献给汉献帝刘协，开中华贡酒之源头，被誉为“中华第一贡”。建国后，古井贡酒以优异品质连续四次入选国家名酒。2008年以来，走过低谷的古井贡酒在行业首推古井贡酒·年份原浆系列产品，因“好喝不上头，喝多醒得快”被消费者争相追捧，声名鹊起，再次引领高端白酒发展，成为行业关注的焦点。

　　古井贡酒为什么能够穿越漫长的历史经久不衰，她有什么独特优势，能够在逆境中傲然崛起？带着这一问题，我们仔细研究了古井贡酒，发现有三股不可复制的力量成就了古井贡酒千年辉煌和年份原浆酒的“品质标杆”。

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地缘力——上吉之壤 酒乡药都　

　　古人研究认为：乾坤聚秀之区，阴阳汇合之所，龙穴砂水，无美不收，形势理气，诸吉咸备，山脉水法，条理详明，洵为上吉之壤。可见，地理环境也有着博大精深的学问和神秘价值取向。

　　亳州古井镇就是这样一个适合酿造美酒的上吉之壤。它地处东经115°53′～116°49′、北纬32°51′～35°05′，属于南北气候过渡地带，苏鲁豫皖文化交界，黄河淮河交汇，是暖温带半湿润气候区，主要表现为季风明显，气候温和，光照充足，雨量适中，无霜期长，四季分明，春温多变，夏雨集中，秋高气爽，冬长且干。这里地势平坦，土质以砂礓黑土为主，其次是潮土、棕壤土类，适宜各种草本植物生长，自古中草药和高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物发达。

　　由于适合农耕，这里有了最早的人类居住。3700多年前，成汤王在此建都，史称“汤都亳”，为商朝第一都。1990年，在这里考古发掘的“尉迟寺”为国内目前保存最为完整、规模最大的原始社会聚落遗存，被史学界称为“中国原始第一村”，距今约5000年，属大汶口文化时期。在该遗址发现了20多种类型的酿酒和饮酒器具。中国的酿酒史因此向前提了近1000年。亳州也因此被认为中国酿酒的最早发源地之一。

　　在独特的地理气候环境和长期的酿酒传承共同作用下，这里形成了独具特色的酿酒微生物群落。这些微生物群系中包含经现代分离技术鉴定确认的“哑铃”状芽孢杆菌。这种“哑铃”状芽孢杆菌在代谢过程中，不仅能够产生大量的呈香物质，如己酸乙酯，还产生一系列有益的中间代谢产物，从而确保了酒质口感的丰满度和柔和度。这是古井作为淡雅浓香型白酒代表的主要原因。

　　在历史的长河中，随着酿酒经验的丰富，酿酒技艺的累积，亳州酿酒先民逐渐总结出一套完整的酿酒技艺，即《九酝酒法》。公元196年，曹操将九酝春酒及《九酝酒法》进献给汉献帝刘协，并上表《九酝酒法奏》。同时，《九酝酒法》也被贾思勰收集在农学著作《齐民要术》中。这是目前国内关于酿酒方法的最早的文字记载，也是古井贡酒·年份原浆的历史源头。

　　两汉以后，除了酿酒技艺不断完善，亳州的中草药种植与使用技术也得到了提高。华佗作为中国中医药的开山鼻祖，与曹操在同一时代登上了历史舞台。华佗推动了中医药学的发展，并奠定了亳州作为中国中药之都，世界最大的中药材集散地的地位。目前，亳州地产256种药材。在《中国药典》中冠以“亳”字的中药就有亳芍、亳菊、亳花粉、亳桑皮等十多种。

　　当然，我们现在还不清楚酒与中药的发展轨迹是在何时，以何种方式发生了交集，白酒又是如何成为百药之长的，但是两者却有一个共同之处，那就是与人类健康息息相关。数据统计，现在亳州超过百岁的在世老人有400多位，远远超过国内其他地方，因而又被称为中国长寿之乡。

　　所谓药酒同源，亳州独特的地理环境，气候特征、土壤水质等孕育了酒和中药，二者又共同促进了人类的健康发展。正如专家所言：在白酒行业，很多企业纷纷绞尽脑汁挖掘自身产品和人体健康的关系，而对于古井贡酒·年份原浆来说，由产地决定的健康基因与生俱来，并得到了现代科学的证明——考察发现，古井镇含水地层为粉砂及粘土层，地层中锶、碘、溴、硅、钙等微量元素含量较高，属于优质饮用天然矿泉水，对人体有较高的医疗保健作用。  

不系统的质量

古井贡，一直喝的比较多。虽然该酒广告做的不错，但近期从该酒的季报上发现买的勾兑酒精的量很大，与广告上宣传的使用勾兑酒精的低端酒产销量不一致，也就是很多高端酒也都是采用酒精勾兑，与广告宣传不一致，欺瞒消费者

Q168

不系统的质量 发表于 2012-11-2 18:02

                               
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古井贡，一直喝的比较多。虽然该酒广告做的不错，但近期从该酒的季报上发现买的勾兑酒精的量很大，与广告上 ...

勾兑是古井贡的行为还是一些经销商或小作坊的行为？制造假酒的作坊太多

stevejin

中华第一贡，支持啊！

兑些饮料还是喝的有此好入口吧

不系统的质量

Q168 发表于 2012-11-2 19:42

                               
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勾兑是古井贡的行为还是一些经销商或小作坊的行为？制造假酒的作坊太多 ...

古井贡公告承认“采购食用酒精4551万元的关联交易”属实。对于古井贡酒 “年份原浆系列没有添加食用酒精”以及多余酒精是“基酒调制后必须经过一定周期储存形成的库存”的表述，受到白酒业内人士的质疑，即便古井贡酒低端白酒的制造原料全部是食用酒精，最多也只能用掉价值1163万元的食用酒精。…

也就是说部分中高端酒也是勾兑

不系统的质量

不系统的质量 发表于 2012-11-2 19:59

                               
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古井贡公告承认“采购食用酒精4551万元的关联交易”属实。对于古井贡酒 “年份原浆系列没有添加食用酒精 ...

今年这个大熊市，白酒还是可以的1

最後の冰吻

飞天茅台

ccsspp454

YL2468 发表于 2012-11-2 17:58

                               
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古井贡酒是中国白酒的代表品牌，她以《九酝酒法》穿越1800年历史，被曹操进献给汉献帝刘协，开中华贡酒之源 ...

不喝酒，不知啥滋味。