【原创】老家父母制作红薯粉条方法-质量杂谈-QPDCA质量论坛

发表于 2019-12-7 21:36:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天大雪，每年这个时节都是父母忙于冼粉的时候。以前家里每年都种好多红薯，一半用来喂猪，一半用来做成粉丝“喂”我们。

粉丝都是他们用双手做成。从地里把红薯挖出来，挑回家，洗干净，碾成红薯泥，再用大木桶装水，木桶上方挂块大纱布，过滤，沉淀。几天后桶底厚厚一层白色的淀粉，淀粉晒干，和水调成浆，用带孔瓢盛出，烧一大锅开水，人站在灶台上面，用拳头一直敲打，淀粉浆均匀从瓢孔漏到滚烫的开水中。粉丝成型，快速捞出，晾到户外晒干。

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叙述的过程看似简单，可是从红薯泥到淀粉需要一遍又一遍把冰冷刺骨的水舀到纱布里，膀子不停晃动，不一会就会腰酸臂疼，最后成型必须晚上进行，霜越大越好，这样捞出的热粉丝立即上冻，晒干了就会分开，细细长长一根根，不会打结。一次舀一瓢，基本都要花费一整晚，这活对体力要求很高，我们小孩一般插不上手，记忆有点模糊。只知道在寒冷的夜晚，我们熟睡的时候，父母在辛勤的劳作，而第二天却顾不得休息，要忙活一家的生计。每次想到这些眼眶总是有些湿润，小时候农村的夜晚冷的刺骨，没有任何取暖的工具，而父母就在那样的环境下一做一个晚上......

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如今，父母年纪越来越大，肩没以前能挑了，而我们也都成家立业，甚至有了一份不错的事业。每年回家的次数越来越少，在家的时间也越来越短，可是每年父母依旧要做一些粉丝，为我们姐弟几人各准备一份，因为他们知道我们爱吃这个味儿。劝说过几次，每次在电话中听到他们乐呵呵的说这些劳作不辛苦，又不忍过多埋怨。知道他们不再是为了生计，而是为了心爱的儿女可以吃到亲手做的乡味。他们是那样的坚定，又怎么忍心过多的唠叨而拂了老人的心意！只是每次想起来除了内心暖暖的，还有心疼。

又到大雪节气，思及父母，不知还能吃几年家里的粉丝，唯愿父母安康！