如何分辨肉类品质？谱尼帮您保障餐桌上的安全！

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2020年，史上最长的假期，全民成了大厨。各家都各显神通，做凉皮的、做蛋糕的、做猫耳朵的……各种美食层出不穷，平时没有时间做的、不想做的，这次在家无聊都做了。可是再怎么做依旧怀念外面的美味。论想吃的美食，火锅、烧烤绝对排在前两名。
随着国内疫情形势的总体平稳可控，餐饮行业逐渐复苏，小伙伴相约火锅店和烧烤店。吃烧烤必然离不开吃烤肉，吃火锅也离不开涮肉。那么问题来了，如何分辨羊肉、牛肉等肉品质量呢？
谱尼测试来解答！
目前市场上肉（制）品种掺杂、掺假现象偶有报道会在肉（制）品中掺加其它价格便宜的动物源性成分，例如牛肉（制品）中掺杂猪源性成分、羊肉制品中掺杂鸭成分、马肉冒充驴肉等。
通过传统感官鉴别方法如其色泽、气味、组织性状等对于肉及肉制品检测，已不能满足食品安全管理的需要，尤其是对一些添加了色素、芳香剂、深加工的肉制品，感官判断可靠性更差，而饲料中的动物源性成分用常规方法就更无法分辨。
基因检测中的荧光PCR技术，能够准确对样品中DNA的初始量进行定量，具有特异性好、灵敏度高等特点，可对肉及肉制品中动物源性成分进行快速、准确鉴别。
PONY谱尼测试集团作为国内大型第三方检验检测认证机构，拥有大型基因检测实验室PONY谱尼测试集团基因检测实验室，可按照相关标准为客户提供动物源性检测、食品及原料中过敏原成分检测、食品及饲料中转基因成分筛查以及常见农作物转基因产品检测等服务，并针对近期疫情防控，对生鲜肉类产品特别定制了生鲜肉类高风险项目检测套餐，让市民吃的放心。