肯德基鸡肉样品疑检出抗病毒药 质监要求召回

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综合新华社电 21日，上海市食品药品监督管理局公布对百胜集团8个批次鸡肉样品的检测结果。其中，8批次样品的抗生素等抗菌药物、糖皮质激素等药物指标均符合国家有关规定，1件样品疑似检出金刚烷胺。

据介绍，此次检测的范围覆盖了抗菌药物、糖皮质激素、抗病毒类药物等3大类、29项指标。上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华介绍，金刚烷胺是一种抗病毒类药物，由于目前尚无食品中金刚烷胺残留量的检测方法标准，所以还需要对这一检测结果进行确认。监管部门已组织专家开展相关的食品安全风险评估。同时，对于可疑批次产品，监管部门已依法进行封存，并责令企业立即召回相关批次产品。

针对2010年至2011年百胜集团自检抗生素残留不合格的产品，上海市食药监局相关负责人表示将成立专案组，进一步调查原料去向；如发现存在违反食品安全法行为，将依法严惩。据悉，上海市食药监局已组织上海17个区县对辖区内百胜集团下属相关门店开展全面的监督检查，查封可疑批次问题产品，进一步扩大采样送检，并对食品加工过程的卫生状况进行全面核查。

据媒体报道，山东一些养殖户在饲养肉鸡过程中，或未严格执行抗生素停药期规定，或添加违禁药物。部分“速生鸡”在养殖户交给山东六和集团、盈泰公司等的屠宰场后，未经检验检疫就被宰杀，部分产品流入百胜集团上海物流中心。

记者从杭州市农业局获悉，杭州已经就地封存了30余吨可能存在问题的冷冻鸡产品，这些产品产自山东盈泰集团。

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京城部分超市已下架“六和鸡”

市民反映一些超市售过“六和鸡”，六和产品有过进京备案记录

新京报讯 （记者廖爱玲）对于进入北京的“六和鸡”，已有超市对其下架。昨天有市民称在永辉超市文慧园店、新发地便民市场延静里中街店此前买到过“六和鸡”。对此永辉超市文慧园店表示已下架，可接受退货。而新发地便民市场否认出售过。

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肉鸡销量下滑每斤跌7毛钱

北京怀柔养鸡场经营户陈先生称，山东“速生鸡”事件爆出后，目前北京市场的养鸡行业也受到波及，首先是肉鸡市场销量下滑。以往一个市场每天能卖四五千只鸡，现在可能下滑到两三千只。销量下滑直接导致价格跟着跌。“以前肉鸡批发价每公斤约9.6元，现在跌到约8.2元，每只鸡按2.5公斤算就跌3.5元。养鸡场一次出栏1万只鸡，就至少损失3万元。”

“我们养鸡都是正规养殖的，北京农业部门也说了会来抽检。但消费者都不买鸡了，市场销量上不去，养鸡场里下一批鸡苗又到了出栏期，养鸡户的损失只会越来越大。”上述养殖户说。新京报记者 陈博

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抗生素应该怎么用？

屠宰前需要给鸡休药期

给鸡喂抗生素的目的是什么？究竟能不能喂抗生素？一家从事养鸡的企业人士昨天向记者介绍，正规的大型养殖场，一般给白羽鸡吃的是配方饲料。还有的大型企业则是从饲料、鸡崽开始，全产业链自己生产自己管控。但一些个体养殖户依然存在滥用抗生素的现象。

中国农业大学食品学院副教授何计国介绍，养鸡用抗生素不是喂了促进生长，主要是防止鸡得疫病。由于一些养鸡的地方养殖密度大，鸡集中在一起容易得疫病。我国规定产蛋鸡不能用抗生素外，其它肉鸡可使用国家规定范围内的抗生素。因此抗生素不是不能用，但要求使用后，一定要在屠宰前有一个休药期，不同的抗生素休药期也不同，有1个星期，有的半个月、最长也有40天。现在一些小养殖户因受到养殖条件限制可能使用抗生素，但这并不占据主流。一般正规大型企业主要靠环境来控制，不用抗生素了。何计国指出，吃了抗生素过量的产品，人可能会过敏。抗生素还可能使人体产生抗药性。

昨日，北京郊县一位养殖户说，一般来说，鸡苗长到30天后，就不再用抗生素。收购前三四天，收购公司会派人抽检。鸡苗长到42天，公司会派车上门统一收购和屠宰。“鸡苗收走后，货款不马上付。要一直等到宰后胴体检验、预冷前后的体腔残留物检验合格后，农户才能拿到肉鸡款。所以，如果农户滥用抗生素，最后检测不过关，吃亏的是农户自己。”养鸡最大的成本是饲料，每只鸡在疫苗和抗生素上的花费大约五六毛钱。

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激素促生难反增死亡率

鸡长得这么快，激素是起到催产作用吗？中国畜牧业协会禽业分会工作人员称，激素鸡的说法早在几年前就多次提到，不是新话题了。协会副秘书长宫桂芬曾表示，针对这个问题2010年协会在北京、上海、广州三大城市的大型批发市场、超市以及肯德基、麦当劳餐厅等地，随机采购了消费较为普遍的白羽肉鸡产品，以及肯德基、麦当劳餐厅食品共27个样本，委托中国检验检疫科学研究所进行内外源性激素全面检测，检测发现，27个白羽肉鸡样本中，激素含量均在测定的低限以下，鸡肉产品激素含量没有异常。

相反，国内外不少研究标明，添加使用激素对于促进鸡肉生长并无效果，而且会使鸡心脏活动更快，导致鸡的死亡率增加，因此用激素促进肉鸡的快速生长的说法不现实，鸡长得快也不是激素催生的结果。

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