深圳检验检疫局积极储备区分肉类成分检测技术

夜神◕_̯͡◕

对英国和爱尔兰发现在部分超市出售的牛肉汉堡包中掺杂了马肉和其他肉类。英国政府、欧盟要求对加工牛肉制品开展脱氧核糖核酸（DNA）抽检，以消除“马肉风波”忧虑。深圳检验检疫局积极储备检测技术，随时应对检测需求DNA检测技术是根据物种基因组中的DNA序列来确定物种，并且对于经过加工的食物仍具有较强的鉴别能力。

    目前，深圳检验检疫局动植中心已经搭建起运用分子生物技术鉴别检测动物源性成分的技术平台，依据已经发布和待发布的标准技术，可以开展18种动物源性成分的DNA检测，包括常见的家禽（鸡、鸭、鹅、鸽、鹧鸪、鹌鹑、禽类）、家畜（牛、绵羊、山羊、猪、马、驴、兔、骆驼、反刍动物、哺乳动物、狗）等，为质检系统内开展动物源性成分DNA检测种类最多的实验室之一。

    该局主持制定的国家标准《动物源性饲料中马、驴源性成分定性检测方法──PCR方法》（GB/T 21107-2007）及行业标准《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 马成分实时荧光PCR法》已经通过审定，为我国对马肉进行成分检测的主要标准。通过DNA检测可以快速准确地判定各种加工食品中是否含有上述的动物源性成分，为进出口检验检疫工作提供了可靠的技术依据