百元高端水等同白开水？-质量新闻-QPDCA质量论坛

发表于 2013-3-22 12:55:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天是世界水日，水历来被人们称为“生命之源”，在这个特别的日子，让我们一起关注和饮用水相关的话题。
    如果说10元一瓶的矿泉水已经不算什么，那么上百元的水呢？你会买吗？对于高端水，虽然不少人觉得它“太贵”，但是在饮水安全问题屡次被推向风口浪尖之后，不少人对水的态度随之发生了悄然转变：只要喝得健康，贵一点没关系。
    而为了迎合人们的这一健康诉求，众多水企纷纷推出各种定位高端的瓶装水，着力宣传水的营养价值及保健作用，当然，定价也都不菲。然而，这些披着高价外衣的所谓“高端水”，真的比普通水更有营养价值吗？对此，有水企内部人士向南方日报记者表示：“高端水其实只是一种概念炒作。”多位营养专家亦向记者证实，“高端水和白开水其实没有什么区别”。
    喝什么水？
    喝多少水？
    价格：高端水价格可达百元
    俗话说，水往低处流，但如今，越来越多的水已经在往高处“涌动”。在一些大型的连锁超市，“高端水”品牌已如雨后春笋般涌现，10元以上的“高端水”已不足为奇。
    依云矿泉水、巴黎苏打水、格莱雪冰川水……记者走访市场时，看到很多价格不菲的瓶装水在售，和普通瓶装水相比，这些水一瓶动辄十几元，多则几十元。
    在某大型网上商城里，有近30种国内外品牌“高端水”在架待售，矿泉水、冰川水、生态水、苏打水、碱性水、矿物质水、深层海洋水等应有尽有，其中，还有不少品牌水宣称国外原装进口。号称加拿大进口的“爱士威尔”牌天然冰河水500ml装，售价7.9元；号称西班牙进口的芬多天然矿泉水500ml装，售价11.9元；而产自新疆的帕米尔牌矿泉水500ml装，售价高达29元。而在广州正佳的友谊超市里，750ml的纪念版依云矿泉水，售价更是高达百元。
    卖点：高端水宣传着眼于“健康”
    记者观察发现，高端水的宣传主要着眼于“健康”。几乎每款高端水的瓶身上都标明了其微量元素的含量，并宣传这些微量元素对人体有何益处。如永衡碱性钙离子水声称利用独有的特殊工艺在水中添加碱性钙离子，有助于有效吸收人体所需的矿物质，有助于部分人体机能的健康改善；巴马丽琅活性矿泉水则称来自“世界长寿之乡”，富含人体所需矿物质和微量元素。而某些国外品牌更是打出“孕妇和婴幼儿的理想饮用水”一类的宣传语，一些品牌还会从口感上进行宣传。
    高端水着力进行宣传的另一点，是“水源地”，如依云、西藏冰川、昆仑山都直接以水源地命名，宣传口号则各异。九千年号称“来自青藏高原9610年前的原生态冰川泉水”；5100西藏冰川水主打“来自5100米海拔高度的水源地”；昆仑山矿泉水更是将前两者的长处一网打尽，水源取自海拔6178米的昆仑山玉珠峰上，水龄超过万年。
    在饮用水安全形势日趋严峻的当下，高端水正好契合了部分对健康十分关注的人群的需求。“高端水的水源地一般没有受到污染，我觉得更让人放心。”家住广州海珠区的吴小姐对记者如是说。不过，也有不少消费者称，“喝水只是解渴的，口感好就行了，一瓶水动不动十几块太贵了。”
    “多数人购买高端水，就像消费者买宝马一样，都是冲着品牌去的。高端水更多的是一种品牌效应。”据销售人员介绍，目前，购买高端水的人群主要是一些年轻人，或者是一些商务、旅游人士，购买高端水的顾客群体相对固定，高端水的销售量也一直保持在一个不错的水平。
    利润：高端水是普通水的7倍
    有数据表明，国内“高端水”的消费群体已经形成，未来5年内，中国“高端水”市场容量将不少于100亿元。然而，在不少业内人士看来，所谓“高端水”只是水企炒作的一个概念，炒作的目的很简单--卖高价！
    “水企像是搬运工，没有发展空间，只有利用新概念推出新产品，才有生存空间。”东莞一家水企负责人林勤表示，以他们公司为例，5年前生产2亿元产值的水，毛利可达到1亿元，而现在相同产值，毛利却仅有两三千万元。
    广东省瓶装饮用水行业协会会长罗坦表示，目前中国瓶装饮用水居各品类饮料之首，广东瓶装水行业虽然年增长达20%，但利润率却只有3%左右。而“高端水”市场正以每年80%的速度在增长，利润率更是居高不下。有业内人士透露，高端矿泉水的平均利润率是普通矿泉水的7倍左右。
    在此背景下，打差异化牌走高端路线被认为是企业发展的一个方向。众多水企开始抓住消费者喜欢无污染、纯天然以及微量元素的心理，大做水文章。
    “在高端水尚无行业标准的情况下，高价水的流行，更多的还是商家炒作的一种概念。”中山一家水企负责人对记者表示，“水只是水，所谓‘高端水’在生产工艺上并没有复杂多少，成本加上品牌价值，再离谱也不会贵到几十元，甚至上百元以上，这纯属炒作。”
    标准：高在品质还是价格？
    天津商业大学黄聚河教授曾对瓶装高价水进行过调研，他发现瓶装高价水增加了很多内涵，这个物质那个物质，但大多数是忽悠。“他们就是通过概念炒作提价诱导消费，冰川水、山泉水都是有限的，这些厂家都用这些水的话，那地球早就干了。”
    罗坦也对“高端水”的概念提出了疑问：“何为高端水？是品质高还是价格高呢？概念很模糊。”他认为，“高端水”首先要求水的品质要很特殊，要有特殊的水源。而高端品牌不是光靠价格就能打出名堂的，而是靠水质和特点。“国内水企不要言必依云，瓶、桶装水是民生工程，是日常生活的必需品，所以我还是向企业强调它作为普罗大众消费品的属性。”
    随着琳琅满目的“高端水”不断涌现，等离子水、冰川水、弱碱性水的概念越来越多，消费者开始无所适从。而由于高端水尚缺乏行业规范，消费者最直接的就是通过价格判断。
    据记者了解，2009年10月1日起矿泉水行业新规实施，但对高端矿泉水这一新兴的细分领域没有明确的界定标准，这也意味着高端矿泉水市场尚无行业标准，无法判定哪些产地的矿泉水是优质的，也无法界定优质矿泉水内矿物质、微量元素的含量标准。
    “水行业需要突围，但是不能靠这些概念的炒作，否则伤害的是整个行业”。前述中山水企负责人表示，在饮用水行业，概念和品类成了企业竞争的武器。但是什么样的水才是真正的好水，才有益于消费者，这个问题值得成为企业关注的重点。
    营养：水中添加微量元素未必有益
   记者在走访中注意到，“高端水”的成分列表比普通水要更为详细，这些水大多将水中所含的微量元素锂、锶、硒、锌等标注在包装上，而普通瓶装水只标注了宏量元素钙、镁、钾、钠等的含量。有些“高端水”还宣称：能促进人体消化系统的机能及肠壁蠕动，更可以作为低钠摄取者的饮用水。
    “高端水”真要比普通水的营养价值更高？对此问题，暨南大学附属第一医院公共卫生专业博士陈祖辉用了两个存疑进行了回答：“一是‘高端水’所谓的作用存疑；二是水中添加微量元素有没有必要存疑。”
    陈祖辉告诉记者，“高端水”宣称在水里面添加了微量元素，并称这些微量元素对人体有益，但事实并非如此。因为人体所需微量元素极少，通过日常饮食就可以得到补充。而人如果在不缺少某种微量元素的情况下，还摄入微量元素，则容易出现过量的问题，对人体反而有副作用。比如，碘补多了，会出现甲亢的问题。
    真相：高端水和自来水没本质区别
    “喝水是为了补水，不要寄望通过补水达到什么保健效果。”中山大学营养学系教授蒋卓勤表示，不管是什么水种，哪里的水源，消费者首要考虑是否安全，而不是其他的附加值。
    中国营养学会名誉理事长兼首席顾问葛可佑研究员也表示，喝水是为了得到水，不是为了得到营养素，人体的营养素主要靠食物获得。“说矿泉水好，有矿物质，但它也不是好到靠水中的矿物质就满足人体需要的程度，水中的矿物质含量还是很有限的。”
    “有位朋友打过一个比方，我们选择不同的饮用水，说白了有点像给家里的床选床单。究竟要铺什么花色质地的床单，更多的是满足某种心理、感官的需求。”营养师顾中一则认为，其实，只要是安全合格的饮用水都可以饮用，都不会对健康有什么危害。
    “把自来水烧开了喝，是最安全的。”陈祖辉表示，所谓高端水，其实和煮开了的自来水没有什么区别。自来水是经过严格检测的，老少皆宜，煮开后，可以泡茶，也可以泡咖啡。“如果说觉得昆仑山、依云水好喝，偶尔喝一喝还是可以，但是不推荐长期喝，一是经济上难以承受，二是没有这个必要。”
    据介绍，瓶装饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其它天然泉水、饮用纯净水、饮用矿物质水、其他包装饮用水，虽然水源不同、口感不同、水处理工艺有所差异，但在补水效果上都是一样的。
    ■释疑
    有人觉得长期饮用纯净水、蒸馏水会造成矿物质和微量元素的缺乏。对此，营养专家顾中一表示，合格的纯净水、蒸馏水的成分确实只有水，无多余的杂质，也没有矿物质成分。但其实，作为日常饮水，不用太考虑水中矿物质、微量元素缺不缺乏的问题。我们日常吃的蔬菜、水果等其他食物，已经能够为我们提供很多有益的矿物质和维生素，不用通过饮用专门的矿物质水来补充。一些矿物质水、高端水说自己水质中的Na、Ca成分很高。对很多Na摄入已经超标的国人而言，并不见得是好事。考虑实际情况，不建议把自来水当瓶装水一样直接饮用。只要水源本身达标，煮沸后再滚几分钟饮用是安全的。有些人说不要喝隔夜的开水，或者是千滚水，但这些水中的硝酸盐成分剂量非常小，并不至于对人的健康产生危害。
    至于一天喝多少水才适当？顾中一介绍，人可以三天不吃饭，但不可以三天不喝水，可见水对人体的健康是非常重要的。它让我们的细胞保持活力，也是人体代谢重要的原料之一。《中国居民膳食指南》里建议，对于**带地区的，从事轻体力劳动的成年男性，每天的建议饮水量是至少1200毫升。如果你有痛风、尿酸高的问题，多喝水有好处，有利于通过尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖问题的代谢病患，也适合多喝水，促进代谢。不过，说多喝水好，不意味着饮水过量。喝太多的水会加重肾脏的负担。有心脏疾病的病患也不适宜突然大量饮水，大量运动刚结束立即补充大量水分对身体也是有害的。
    健康合理的饮水方法是，一次200毫升左右，一天之中少量多次饮用白开水就好。早上起床后，身体会比较缺水，起床后喝杯白开水是很健康的饮水方法。含糖分的饮料少喝为妙。有些人喜欢喝蜂蜜水，蜂蜜中的果糖对改善便秘有一定的帮助，但糖分也比较高，不要喝太多

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