明天的面包过了零点才能卖

夜神◕_̯͡◕

当时我觉得口渴，就到五岔路口店的85度C打算买杯“一颗柠檬”。这时，店里来了一名20来岁的女顾客，乌黑长发披肩，一身黑色打扮。从相貌看，可以用“白富美”来形容。
    “白富美”是来买吐司的，但几句话听下来，她的情绪从不解变成急切，最后直接上升到愤怒。我以一个旁观者的角度还原，“剧情”大概是这样的——
    事件回顾
    当天所有的吐司已经售韾，眼尖的“白富美”瞄见收银柜里面有面包，就向店员提出要买一些。没想到，她的要求遭到了店员的拒绝。于是，就有了下面的对话。
    “面包明明在那里，你为什么不卖给我！”(她有些不解)
    “这面包是明天的货，要等12点以后。”(店员客气地解释)
    “你的意思是，客人现在想买面包，你们有面包却不卖？开什么店啊？”(“白富美”实在想不通这个道理)
   “如果把明天的吐司卖给你了，今天的系统里做不进去，账目会不对。”(值班经理也过来解释)
    “那你先记下来，等过了12点以后，再输入系统不就行了？”
    值班经理又重复了一遍：“这些面包只能第二天卖的。”
    这下，“白富美”彻底抓狂了。随着一声响亮的拍桌声，她的音调也由急切直接切换到了愤怒模式。
    “你们傻啊！难道我买个吐司还要等到12点？会不会做生意啊，到底卖不卖？！”
    该解释的都解释了，店员和经理只好沉默。
    “白富美”脸色都变青了，双手环抱胸前，眼睛瞟向收银柜旁的玻璃柜，里面还有好多蛋糕没卖完。
    “明天的面包不卖是吧？那今天的总可以了吧？把柜台里的蛋糕，全部给我打包！”(她提高音调，坚定地说)
    愣了几秒，值班经理问了句，“全部？”
    她重复说：“全部！”
    4个黑森林蛋糕，8个……一名店员开始清点柜子里的存货，一名店员负责记账，还有一名负责打包。
    “需要装袋子吗？小姐。”(有店员问)
    “先打包再说。”(“白富美”一边说，一边看着店员们忙碌着)
    剧情如果发展到这里，已经差不多11点了，店员们也已经打包了三分之一的蛋糕。
    这时候，“白富美”给朋友打了个电话，啥也不说地走了，留下店员们面面相觑。
    “有钱也不能这么欺负人啊！”有店员感叹，她如果真买单，五六十个小蛋糕大概要2000多元，万一她回头全砸在店里，那就糟糕了。
    看完这戏剧化的一幕，我也几点疑惑，便以顾客的名义和值班经理聊了聊。
    第一个疑惑：第二天的面包，为什么不能卖？
    值班经理：85度C每家店的财务系统都非常精确，当天进来多少货，卖了多少，最后卖不掉又销毁多少，系统上都有记录。如果卖给顾客的话，当天的账目就不对了。当时那批货，连时间标签都还没贴。
    第二个疑惑：不能先记下来，等过了12点再录入系统吗？
    值班经理：每家门店都有实时监控系统，如果卖了东西，却没有用收银台做账，万一查到，到时候就以为是店员私自做账了。
    在我离开之前，值班经理自己也有些纠结：如果从客户满意度来说，或许应该考虑将第二天存的货卖给她吧。
    观点调查
    昨天，我把这件囧事告诉了朋友和同事，结果发现，因为职业不同、经历不同，大家的观点也有所差别。
    顾客就是上帝
    A女士，义乌国际商贸城老板
    不能理解。做生意的目的就是为了赚钱，有一套科学的流程是没错，但不能认死理。顾客要买，你又有货，为什么不卖？
    店里做得一点都没错
    小B，财经记者
    这个女顾客太过任性了。为什么大型连锁企业会成功，就是因为他们有一套完整的服务系统，既保证了服务质量，也是食品安全的需要。万一出了什么问题，谁来承担这个责任？显然不可能是顾客，没按照流程操作的店员肯定有责任。
    顾客永远是第一的
    小C，国际知名咖啡连锁店店长
    她要买的，我们又有，像我们一般都会提供。还没有打烊的话，就更加不用说了。当然，每家店的系统不一样，但我觉得，顾客永远是第一的。如果一些事情真的和流程相违背，先提供服务，事后解释一下，应该也是可行的。