食堂留样要求-质量体系-QPDCA质量论坛

老A

发表于 2013-7-12 09:08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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留样要求
（一）食堂及重要接待活动供应的食品成品应留样。
（二）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

这是做OHSAS18001体系的要求，给大家分享一下

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ccsspp454

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老A

楼主| 发表于 2013-7-12 12:31:30 | 显示全部楼层

很多人可能不知道这个要求

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山核桃

发表于 2013-7-12 22:03:38 | 显示全部楼层

我们公司今天第一次留样，不过量没有称，只是把小盒子装满。

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ccsspp454

发表于 2013-7-13 07:58:02 | 显示全部楼层

山核桃发表于 2013-7-12 22:03
我们公司今天第一次留样，不过量没有称，只是把小盒子装满。

第一次留样啊？

希望能保持住。

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ccsspp454

发表于 2013-7-13 07:59:38 | 显示全部楼层

我们有留样，但是与实际就餐频率不一样啊。

我们是三班倒，每天需要留4次，每次好多样啊。

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老A

楼主| 发表于 2013-7-13 18:36:24 | 显示全部楼层

山核桃发表于 2013-7-12 22:03
我们公司今天第一次留样，不过量没有称，只是把小盒子装满。

时间满足了吗

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山核桃

发表于 2013-7-17 20:59:28 | 显示全部楼层

老A 发表于 2013-7-13 18:36
时间满足了吗

样是留了，昨天检查发现放在冰冻室了。

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老A

楼主| 发表于 2013-7-18 12:30:17 | 显示全部楼层

山核桃发表于 2013-7-17 20:59
样是留了，昨天检查发现放在冰冻室了。

应该是冷藏的哦。。你们是日常检查还是体系审核？

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山核桃

发表于 2013-7-18 17:10:45 | 显示全部楼层

老A 发表于 2013-7-18 12:30
应该是冷藏的哦。。你们是日常检查还是体系审核？

日常检查。

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老A

楼主| 发表于 2013-7-18 18:38:07 | 显示全部楼层

山核桃发表于 2013-7-18 17:10
日常检查。

日常检查能检查这些,还是比较细的

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[ISO9001] 食堂留样要求

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