一碗拉面所引发的管理问题？

davianren

我记得故事是这样的，有位老板开了一家拉面馆，开始时给拉面师傅拿固定工资，没过多久，老板听到老是有客人抱怨等的太久了，于是发现师傅煮拉面的速度有点慢，有客人的时候师傅也没有停过手，老板也不好说师傅什么，于是跟师傅改了工资提成方案，按师傅煮面的碗数多少给提成。改了这个方案后没过多久，老板又发现一个新问题，就是发现师傅每天煮的面卖都卖不完，太浪费了，不行又要改，于是老板把方案改成按每天卖多少碗拉面来给师傅算提成。用了这个新方案后师傅每天煮的拉面都能刚好卖完，客人也不投诉要等太久了，而且生意也比以前好多了，老板这下放心了。可到了月底老板算帐的时候却发现，怎么生意比以前好多了，却没有以前赚钱了呢，这才发现原来师傅为了卖多几碗面而将面的分量和面里的牛肉放得很多，来吸引顾客回头，从而加大了成本，故而老板收入增加了，却反而赚不到钱了。
　　 没办法老板又改方案，这次就启用了利润分成方式，这下问题解决了，生意越来越好，师傅的工资也越拿越高，师傅也觉得心安理得。这时老板心里却开始不平衡了，我投资几十万开家拉面馆，平时还要应付工商税务什么的，够头疼的啦，你一个打工的工资却拿这么高，又不担什么风险，不行，还的改！
　　 但又该怎么改呢？