台州聚会浅谈食品安全实施风险评估

Q168

台州聚会：
“民以食为天，食以安为先”。食品安全问题是关乎民生稳定的大事。食品安全的管理主要分事前管理和事后管理。事后管理就是出现问题后再确定补救措施。事前管理是把危害严重程度和发生概率相结合的风险管理。实施风险管理的前提是要组织好风险评估，这是近年来我局在食品安全管理理念和方式上的重大突破。

在食品安全保障工作中，为全面掌握我区生产领域食品安全现状，及时分析、评估食品安全形势，预测食品生产企业可能存在的食品安全风险，解决在日常执法检查和企业监管中目的性、针对性不强，日常巡查形式化，监管重点不突出等问题，确保对我区食品生产企业生产有效管理，近年来我局根据市局有关精神，积极探索食品安全监管新方式，切实加强事前管理，坚持在东城区食品生产领域开展安全现状分析和风险评估工作。

Q168

为做好食品生产企业风险评估工作，我们重点抓了以下几个方面：一是设计了风险评估报告的框架，明确了危害识别、风险描述和风险管理三个方面需评估的内容。二是组织企业从原材料、生产过程、产品检验到包装运输等方面开展风险隐患排查与整改。参加风险评估的企业非常重视，部分企业还建立了质量管理部门牵头，采购、生产、厂务、运输等相关部门参加的产品质量风险评估领导小组，制定风险评估流程，认真组织排查，对发现存在的质量安全隐患制定整改方案，并限期整改，取得了明显的效果。三是组织有关人员，对企业食品安全风险评估工作进行检查验收，对不认真、不细致、工作不到位的企业督促其整改，确保风险评估不走过场。四是对辖区内生产企业风险评估信息进行收集、调查、交流，对食品安全状况进行全面的分析研究，较准确地掌握了各个企业的主要风险点，为有针对性监管奠定了重要的基础。

ccsspp454

套话连篇！
食品安全风险评估一个什么局就能搞好？

Q168

我们重点抓了四个方面的工作。一是针对企业风险点抓好日常监管。明确分工，各负其责，严密监管，堵塞漏洞，清除风险点，特别是加强对原材料进货、添加剂的使用、包装、贮藏、运输等环节的管理。二是突出抓好制度建设。主要是督促企业进一步完善管理制度，真正形成覆盖全厂所有生产环节的横向到边、纵向到底的食品安全监管网络。三是完善食品质量追溯体系。以建立原材料进货、产品检验、成品销售台账为重点，落实索证索票制度，及时发现问题，实现全程可追溯。四是不断完善风险评估制度。在这次风险分析评估基础上，建立和完善食品安全风险评估长期机制，使风险评估制度化、经常化。同时组织有关人员，邀请有关专家，对辖区内生产领域食品安全进行经常性的研究和分析，及时预测可能发生的危害结果及其严重性，加强有针对性的检查，提出有针对性的防范措施，为政府食品安全决策和管理提供依据。

我们通过对辖区内生产企业食品安全现状分析和风险评估，掌握了食品安全监管工作的主动性，加强了对食品生产企业监管的针对性和前瞻性，全面提高了食品安全监管效能，使食品安全的风险控制和管理建立在科学的风险评估基础之上，做到了未雨绸缪，有的放矢。

Q168

ccsspp454 发表于 2013-11-10 11:50
套话连篇！
食品安全风险评估一个什么局就能搞好？

应该说还是有点进步吧，不然搜肉精类似的故事会频繁上演