【原创】食品添加剂使用标准的培训-食品安全GMP/FDA/HACCP/ISO22000-QPDCA质量论坛

发表于 2013-4-14 10:57:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近几天参加了吉林省标准研究院组织的《食品添加剂使用标准 GB 2760-2011》的培训。现在就相关知识与大家陆续进行分享，本文主要就食品添加剂使用和监管过程中存在的问题与大家分享和探讨。

食品添加剂使用过程存在的问题主要有：第一、食品标签标注混乱，出现标注错误或者干脆没有标注。第二、超量和超范围使用。也就是把《食品添加剂使用标准 GB2760-2011》标准所允许添加的食品添加剂在产品中加多了，或者是将允许在A类产品中添加的添加到B类产品中去了。第三、非法添加或者使用不合格或非食品级。这就是违法犯罪的一类事情，比如苏丹红事件，本来是工业用化学品添加到食品中、三聚氰胺本不应该出现在食品中而添加到食品中，工业明胶本用来生产工业用粘合剂的却用在食品中。第四、生产企业没有自检能力，主要表现在中小型企业，一台检测设备几十万，舍不得投入，企业没有相关的检测能力。
第五、食品添加剂存在宣传上误区，将本不属于食品添加剂违法犯罪实例，却被打上了食品添加剂的烙印，造成大家对食品添加剂的恐慌和不信任。

食品添加剂监管存在的问题主要有：第一、食品安全监管法律处罚力度不够；第二、《食品添加剂使用标准GB 2760》存在缺陷；第三、食品添加剂质量标准检测方法严重滞后；我国食品添加剂标准与国际发达国家标准还存在差距；食品添加剂使用标准追踪评价和风险评估机制有待进一步完善。

食品添加剂：是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入到食品中的人工合成的或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂都是食品添加剂。我们要正确认识食品添加剂，如果没有食品添加剂，我们就没有美味可口的食品，食品也不会过长时间保存，或者缺少某些营养素，造成健康危害。

原创, 食品添加剂, 标准, 吉林省, 研究院