如果有兴趣学习ISO22000体系的来

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本帖讲和大家分享ISO22000：2005食品安全管理体系标准相关知识，如果大家感兴趣，就来参加吧。

附件是GB/T22000：2006 (ISO22000:2005)，因为标准比较大，分为两部分上传的。

沧海桑田

感谢超版分享，暂时不下载，更希望能看到推行的案例

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沧海桑田 发表于 2013-9-13 15:56
感谢超版分享，暂时不下载，更希望能看到推行的案例

谢谢

我看看学习的人多少，再准备和大家分享。毕竟是个体系，相关内容很复杂的。

沧海桑田

估计是从事食品安全管理工作的朋友少吧，我很想了解各体系到底有哪些区别，艺多不压身哈，以后忽悠人也度点忽悠人的话题啊

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沧海桑田 发表于 2013-9-13 16:42
估计是从事食品安全管理工作的朋友少吧，我很想了解各体系到底有哪些区别，艺多不压身哈，以后忽悠人也度点 ...

那倒不必，每个体系都有相关性。

只是行业侧重点不同而已。

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要学习ISO22000：2005，如果没有相关的基础知识，建议先学习《HACCP原理与应用指南》。
HACCP原理与应用指南
http://www.qpdca.com/thread-87518-1-1.html

HACCP RvA第三版（中文）
http://www.qpdca.com/thread-5244-1-1.html

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沧海桑田 发表于 2013-9-13 15:56
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HACCP体系在各类食品中的应用
http://www.qpdca.com/thread-88020-1-1.html
可以学习
这个帖子将整理HACCP在各类食品中的应用

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ISO22000标准说明
ISO22000:2005《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》标准是国际标准化组织ISO下设的ISO/TC34食品技术委员会的工作小组WG8（负责食品安全管理体系）开发的。
ISO22000的目的是让食品链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。ISO22000适用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者到食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。

IS022000导入培训课程
http://www.qpdca.com/thread-10184-1-1.html

食品安全管理体系培训资料
http://www.qpdca.com/thread-72738-1-1.html

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ISO22000系列国际标准的构成
ISO22000：2005是食品安全管理系列标准的第一个标准。
ISO/TS22003：2007《食品安全管理体系 ISO22000认证指南》
ISO/TS22004：2005《食品安全管理体系ISO22000：2005应用指南》
ISO22005：2007《饲料和食品链的可追溯性体系设计和开发的通用原理和指南》。

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HACCP介绍
HACCP即“危害分析与关键控制点”，是Hazard Analysis Critical Contorl Point首字母的缩写。
HACCP是进行食品危害分析、食品安全控制的核心。
HACCP着重强调食品安全管理在于对食品危害的预防，而不是主要依赖于对最终产品的检验。
危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求。
http://www.qpdca.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3543
HACCP体系由以下7个原理组成
原理1：进行危害分析并确定控制措施
原理2：确定关键控制点（CCPs）,CCP即关键控制点，是Critical Control Point首字母的缩写。
原理3：建立CCP的关键限值
原理4：建立CCP的监控系统
原理5：建立纠偏措施，以便当监控表明某个特定CCP失控时采用。
原理6：建立验证程序，以确认HACCP体系运行的有效性
原理7：建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统。

HACCP七大原理
http://www.qpdca.com/thread-9980-1-1.html

HACCP实施步骤
http://www.qpdca.com/thread-90134-1-1.html