我国酒类行业质量安全监管重要手段

检测专家

  记者从国家认监委获悉，目前我国已有80余家企业的200多个单元产品通过酒类产品质量等级认证，产品涉及白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒、酒精各类酒种，覆盖了80%以上的国家级名优酒类产品。
    酿酒行业是我国食品工业中的重要行业之一。近年来，酿酒行业快速发展，年平均增长率在10%以上。为维护消费者权益、引导消费，规范酒类认证工作，进一步促进中国酒类行业质量安全水平的提高，2005年9月，国家认监委、商务部联合发布《食品质量认证实施规则——酒类》，这是我国首项专门针对酿酒行业建立的质量等级认证制度。该规则对酒类生产企业的良好生产规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、危害分析与关键控制点（HACCP）原理的应用，以及产品卫生、理化、感官等方面提出了综合性要求，通过认证活动对酒类生产质量保证能力及产品安全卫生质量水平做出全面评价。
    据国家认监委负责人介绍，目前认证已经成为酒类行业食品安全监管的重要手段，通行的质量管理体系ISO9001认证、环境管理体系ISO14000认证、食品安全管理体系/HACCP认证等针对企业生产现场的认证为行业企业普遍接受。
    针对酒精饮品的产品认证主要有两个，一是有机产品认证，普遍适用于食品行业；二是酒类产品质量等级认证，该认证更多地参照行业标准，体现行业认证专业化特点。
    我国的酒精饮品中，啤酒、葡萄酒以及近几年日渐兴起的各种果酒等产品，都有国际上通行的标准，同时又有中国特色。而黄酒、露酒等中国独有的酒种，没有国际标准作为参考，因此，国家认监委在制定《食品质量认证实施规则——酒类》时，将国际通行的认证条款与酒类行业的生产标准有机结合，认证的要求涉及各个酒种生产现场的原辅料、生产工艺全过程、储存、灌装、运输、现场管理、人员配置、安全生产控制，产品的理化指标、卫生指标的检测，产品的感官品评，产品的质量等级公示等，贯穿酒类产业链条各个方面和各个环节。
    “检验结果表明，通过等级认证的产品质量符合相关标准规定的要求，大多数产品是酒类行业中知名企业的优级品。”酒类产品质量等级认证制度实施两年来，一直承担酒类认证产品质量把关检测工作的国家食品质检中心有关负责人指出，质量等级认证已成为规范酒类行业生产，引导市场消费，打造中国名牌产品和名牌企业，加快与国际接轨进程的一项重要举措。
    据中国酿酒工业协会有关专家分析，目前中国已成长为全球最大的酒类消费市场，酒类产品质量等级认证开展以来，得到了酿酒行业多家重点生产企业的积极参与。采用第三方认证的市场通行模式，经过严格的第三方评审和定期审查，对行业和市场都取得了比较好的效果，有利于引导市场消费向优质产品集中，使广大消费者喝到放心酒和优质酒。但相对于中国这样一个大的行业以及国际国内市场对酒类产品的认可认证要求，一切才刚刚开始。酒类产品质量认证在确保质量认证的基础上，还应该积极拓展认证产品，有选择地为酒类产品创新提供符合国际通行规范的认证支持，从而实现国际互认。

顺其自然

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