1号作品：食品安全仍有很长的路要走
食品安全问题是全球性问题，食品安全还有很长的路要走。最近国人对国内食品安全问题越来越关注，也越来越对中国食品安全担忧，有人自嘲说中国人是五毒不侵，因为我们我们的食品越来越不安全了。其实，国外的食品安全事故也屡屡发生，比如疯牛病、日本O157大肠杆菌时间……等。
从“月饼生产日期标识为当日”来看这家公司，或者就是小作坊根本没有受到《食品安全国家标准预包装食品标签通则的培训》，大家看到这个帖子上面的标识会大吃一惊。其实，我个人觉得这个厂家是太老实或者是无知才造成，其产品可能没有问题。最起码公司或者店主本意无害人之意。前一段时间闹得风风火火的“*牛员工擅自修改生产日期”这就是一起主观要弄虚作假的问题，应该受到法律的制裁。相比后者我认为前者要轻的很多。
食品需要标示吗？我们都知道需要。生产日期很重要吗？很重要。保质期很重要吗？重要！但是真正在食品企业呆过的人都知道食品属于快速消费品，其消费的周期很短，一般在保质期到来之前都消费完了。另一方面，生产日期谁来标示、怎么标示大家清楚吗？也许有的企业就是把生产日期故意往后写，比如2012年10月1日生产的他标识为2012年12月21日，我们怎么知道呢？还有他的产品保质期是怎么定出来我们清楚吗？我们不清楚，有的企业说自己通过变态试验（劣化实验）获得，我们没有数据，我们怎么知道他的数据就有效呢？这些问题不解决，其实食品标示只是心里有点安慰而已。
食品保质期长产品就安全，质量就好吗？未必，同类产品中如果宣扬其产品保质期长，除非有证据证明采取了特殊的工艺处理，要不就添加了大量的防腐剂。对于这类产品我们要少吃甚至不吃。
没有生产日期标识的产品就不能食用吗？这也未必。想想现做现卖的小吃，就没有这种标识，家里现做的饭菜也没有标识，我们照样要吃，而且觉得很安全。食品安全问题我们需要我们慎重对待，既不能不重视也不能重视的过了头。不重视什么都敢吃也会发生危害，就像“非典”就是源于什么都敢吃，而营养不良一方面是因为贫穷而吃不饱或者吃的不好，另一方面富人也容易的营养不良就是源于其什么都不敢吃，对食品失去信心。我个人觉得食品安全问题是全世界需要面对的问题，食品安全需要很长的路要走，但我们该吃就吃该喝就喝，不必有太多的介意。
2号作品：由“生产日期：当日”看现在企业管理——回帖
生产日期指食品成为最终产品的日期，即将食品装入（灌入）包装物或窗器中，形成最终销售单元的日期。
从三聚氰胺、苏丹红到瘦肉精、黄曲霉素、蒙年篡改生产日期，光明乳业连续5个月的6次的质量问题，食品安全问题屡屡曝光。从这些问题中反应出企业注重的眼前的利益，违背了“诚信”二字，“诚信”是立人之本、齐家之道、交友之基、为政之法、经商之魂、兴业良药。
“成在学、思、行，行在诚、实、信”、“有德有才者，谓之君子；有德无才者，谓之贤人；有才无德者，谓之小人”。上述三句古言也反映了诚信、**和兴业的关系。其中“成在学、思、行，行在诚、实、信”就已经高度概括了诚信、诚人和兴业的关系，诚信是基础，然后才谈得上探索和如何立业。“水可载舟，也可覆舟”。纵观世界百年企业，任何一家都是将“诚信”作业企业的经营之本，经销之道。所以说企业如想长期生存，必须做好企业“诚信”体系建设。 食品工业企业诚信管理体系是一个系统的工程。企业要有整套诚信管理制度和监管部门，如其中任何一个环节缺失，都会让诚信管理体系流于形式，致使企业走向灭亡。
对于企业来说，诚信管理不仅仅反应在生产日期过程管理上，还反应在原材料的进货质量管理过程、制造生产质量管理过程、监督检查过程等等，都是“诚信”管理的必要条件。有些企业是将食品生产完成后存放于仓库保管，在需发货时，将货物从仓库中提出，印上生产日期，全然不顾消费者的身心健康，将企业的利益放在第一位的企业，他的其它过程管理又会是什么样的呢？对于企业来说，搭建好诚信评价体系和诚信信息公共服务平台，完善诚信激励和失信惩戒措施。则是一个好的企业的生存之道，才是塑造企业百年的根本。
3号作品：也谈“生产日期”
GB7718-2011中明确规定：生产日期（制造日期）是食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装的日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
曾经看到业内朋友提供的一份资料，是咨询质检总局有关生产日期概念的答复。 问--总局领导：下面的一个情况，或许是很多食品加工企业的一个“潜规则”，或许是法规允许的。希望能给予解答。谢谢！很多企业都将产品包装好了（只是没有打印生产时间）放置在库内。接到销售出货信息后，马上安排打印生产时间，所打印的生产时间一般都是当时实际进行喷码作业的年月日（如实际：2011年4月20日已经将产品包装结束包装了1000箱（仅仅是生产日期没有打印，如果生产日期打印了，就可以直接符合法规要求出货），使用的包装箱是周转用的，存放仓库。2011年5月30日接到销售信息要安排出货要求出货200箱，生产部门接信息后2011年5月31日选取200箱产品安排喷码操作打印生产日期为2011年5月31日，6月2日供货到超市销售。6月7日有接信息安排出货300箱，又在余下的800箱中取300箱6月8日喷码作业）。请问这样的操作是否符合法规要求？ 请总局食品生产监管的专家能给予解答。希望得到的答复是：合法、允许或不合法、不允许；不希望回复说：应按照标准7718执行。 答--您好，根据《预包装食品标签通则》（GB7718），生产日期指食品成为最终产品的日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。
咨询没有得到想要的回复，大家只能按照各自的理解来执行。我所接触到的业内朋友都认为：严格意义上说，预存货不打生产日期，等发货的时候打当天的日期，也是违反食品安全法的。
无论对于消费者还是生产企业来说，除了关注生产日期，我认为也应该关注一下保质期。无论生产日期怎样定，大家应该看到一个问题：产品保质期内质量由生产企业自己负责，这个就要求企业对自己的产品有充分的把握。一味的钻空子推后生产日期，不对保质期进行测试，最终保质期内产品变质的后果对生产者来说也是不利的。
另外，也并非生产日期近就代表没有质量问题，生产日期看似较远就认为质量不好。作为饮料生产企业可能都遇见过这样的情况：年底的时候生产设备会有一段时间的停产检修，在检修前通常会库存一些产品陆续售卖，尤其是单一的生产线。这样，就会造成在来年的一月份没有当月的产品，只有头一年十一月份或者十二月生产的产品，销售部门经常会说，消费者觉得是一年前的产品，不好卖……其实仅仅是一个月前的产品，而我们的饮料保质期是12个月。销售部门会要求我们把生产日期推后标识，好在我们单位的领导还是认同品控部门所坚持的原则：如实标识生产日期。但是面对因此拒绝我们产品的消费者，我们还是有点无可奈何……
最后，提醒大家一个常识：不能饮用当天生产的纯净水产品。因为通常纯净水生产是用充入臭氧气体的方法来灭菌的，臭氧气体会在24小时内自然分解成为对人体无害的氧离子（这也是有的企业宣传纯净水为富氧水的依据），但是未分解的臭氧是一种强氧化剂（分解过程也是灭菌过程），对人体有一定损伤，所以我们通常规定刚生产出来的纯净水是不允许出售的，要等待24小时以后才可以出售，规范的生产企业估计都会这么做。大家如果在市面上看到当天生产的纯净水产品，就要自己选择一下是否应该饮用了 。
4号作品：跟你玩捉迷藏的生产日期
曾几何时，记得有个朋友开玩笑说：”在食品包装袋上找生产日期的难度，不亚于在中国地图上找自己家的位置。“相信很多人都一样购买食品时也会花精力去特别留意”生产日期“。哥也曾经好长时间一直在思考这个问题，不同的食品包装上，”生产日期“的标注位置、规格和方式却5花8门。这是为什么呢？印象中食品包装袋上都会有品名、配料、保质期、食用方法、产地、生产商、生产日期等等一系列项目，但为什么唯独生产日期这一项大家都会标上见封口处呢？为什么不能像有些产品直接标注在生产日期那个位置呢？这又是为“甚莫”呢？
一个个的为什么一直伴随哥一路坚强地成长着。直到后来毕业后，参加工作（虽然不是食品行业）后有幸接触了喷码机这一先进神器后，脑袋中的一些“为什么”才豁然开朗。可想而知食品包装袋上面除了生产日期以外，其他的东西都是在生产包袋时已经全部搞定，如果生产日期一定要弄在指定位置的话技术操作层面上来讲喷码机实现的可能性是微乎其微的。那这里大家是不是想问“为什么不用那种可更换日期的私印来完成这项工作呢？”这个东西用脚趾头想都知道浪费人工，没有效率了， 这种没有效率的事情这么聪明的国人又怎会去干呢。但是好歹你也喷大个字一点，统一明确一个位置，让消费者可以清晰可以见嘛。
在此希望业内可以出台相关规定规范包装上的生产日期。如硬性规定必须在哪个位置，标注见封口处改成见包装正面左上角或右上角，实在不行直接包装正面上方，这样是不是会相对好一些呢。另外直接规定生产日期字体必须不能小于包装袋的多少比例，并且不可以与其所标注位置底色相近。
最后哥想说所有的行业，不管是不是食品行业，咱们只要行得正做得直有啥不敢让人知道的呢，标识就是要让消费者清晰可见，放心消费。也只有这样诚信做人、诚信立业、诚信治企，才能成就百年企业。
小弟第一次参与，乱谈一通，写得不好，请大家不要拍砖。如果有不对的地方，还望指出，一定虚心听取指导。
5号作品：原创-从‘生产日期“当天”’说起
产品的生产日期对于一些工业产品来说，貌似显得不是那么的重要。但是从医药行业和食品行业来说就至关重要了。虽然只是一个日期的问题，但是体现出的却是一个企业对产品质量管理的态度。
最近几年现在食品的安全问题总是层出不穷，从最初的奶粉事件，方便面，到猪肉等等。虽然是有问题，但是我们任然还在购买食用。我们不能武断的说都是有问题的，但是问题确确实实的存在。我敢说问题并不是在发现的时候存在的，而是一直就存在，只是最初并没有引起关注，当出现事故以后，人们才认识到问题的存在。‘亡羊补牢，为时未晚’，但是视频安全问题，我认为亡羊补牢已经有些晚了，当然还是可以改正的，但是之前造成的危害已经无法弥补，它不同于工业产品，我们可以返工，食品安全，一旦出现问题，返工就显得很无力了。毕竟他和人们的健康相连，总不能食用完以后出现问题把人拉回去返工吧。最初的奶粉事件，是多少儿童受到了不同程度的伤害？这些能够弥补么？直接导致一段时间人们‘谈粉色变’，及时人们购买奶粉也是首选进口的。不是说进口的质量就一定都是合格的，但是国内的已经让人们产生的危害意识。‘一朝被蛇咬，十年怕井绳’，造成的影响并不是一两年就可以消除的。企业想打出产品的质量信任度不难，但是想挽回客户的信誉度就不是那么的简单了。
报道说的月饼的生产日期写的是‘当日’，这说明了什么？是企业管理的失误还是一种对客户的不负责呢？‘当日’，那就是说无论你在什么时候购买，他都是最新出产的，就不存在保存的期限。因为你明年的中秋来买，他还是新鲜的，至少从日期上来说它是的。实际上，这是对顾客的一种欺骗，对产品质量的不负责，同时也是企业产品可追溯性管理的一个漏洞。因为没有具体的日期，就没有办法来追溯具体的信息。
很多企业存在篡改生产日期的情况，到期的产品没有销售出去，报废成本损失较大，一些奸商就篡改了日期继续销售。苍蝇不叮无缝的鸡蛋，正是因为存在对过期产品的管理漏洞，才有了无良经销商篡改生产日期的事件发生。我们从日常生活中有很多例子，大到商城，小到超市，很多食品看起来就是很久以前的，但是你看看日期任然是最近的。从四川工厂发现黄曲霉素M1超标，到内蒙古冰激凌加工厂生产环境脏乱差，再到今年“牛尿门”、“随便”雪糕被吃出螺丝钉等等，对消费者产生了严重的健康隐患，打击了消费者的信心，对企业的信誉度也造成了不良影响。食品行业的质量管理不同于其他，这不仅仅是管理的失误，更是生产厂商对良心的泯灭。我们一些加工业的质量问题，一般只会对使用造成影响，当然延伸的话也会存在对使用者安全的潜在威胁，但是食品行业却是直接对消费者的身体健康造成直接的影响。在超市，我们经常会看到那些熟食，上面的日期基本上都不是当日的，有些看起来热腾腾的熟食，也许是重新回炉的。
现在国内的食品安全问题很严重，但是有多少部门真正的关注呢，只有在造成大范围影响的时候才会去查，去检。为什么不在出厂之前就去监督检查？如果真的在源头严格控制，真的会有这么多的隐患么？至于让我们这些消费者买个东西都提心吊胆么？
食品卫生安全问题，不仅仅只是生产日期可以体现的。食品安全问题，不仅仅是管理者的决策失误，还是对决策者良心的一种考验，但是现在有太多的厂商已经被金钱泯灭了良心，天朝的食品市场，什么时候才能真正的有所谓的‘绿色’？
6号作品： 用“5Why”分析月饼生产日期为“当日”
从事汽配质量管理工作多年，遇到问题时总想结合一些方法去引导我的同事们能更好的工作。说实话，我是有私心的，因为他们的工作做好了，我的压力就轻了。 通过“购买月饼时发现生产日期为‘当日’”事件我做如下分析： 一、为什么月饼生产日期为“当日”？ 因为1、月饼的质量有日期限制。食品过期会发生霉变，吃了会影响人们身体健康，甚至生命危险！2、生产过程缺乏工商监管力度！3、老板要求把生产日期印成“当日” 二、为什么生产过程缺乏工商监管力度？ 因为月饼利益可观，为迎接“中秋节”，一夜之间月饼制造厂地上地下冒出太多！ 三、为什么老板要求把生产日期印成“当日”？ 因为老板追求利润，不顾人们身体健康、生命安全！“中秋节”只有一天，过了“中秋节”，月饼就变成饼干也没人要！ 四、为什么老板不顾人们身体健康、生命安全？ 因为老板没良心！反正月饼做出来自己不会吃的。 五、为什么老板没良心？ 因为利润可观，遮盖了老板的良心！ 纠正措施： 秉承“发现一家，举报一家，处罚一家，查封一家”原则，对已发现生产日期为“当日”的厂家月饼的超市、商店、路边店全部封杀！对厂家仓库成品全部销毁！取消营业执照！ 预防措施： 月饼质量检验员为消费者，质量检验指导书由工商行政部门统一印制，公布于月饼销售点，全民参与月饼质量大监督！
一点质量意识，有不对之处还请大家多指教。
7号作品：从“生产日期——当天”谈企业管理的政府职能
看到这个报道，想必很多中国人都和我一样，只能在内心表示一下无比的愤慨和强烈的谴责，然后习以为常。因为毒奶粉都有，地沟油也天天吃，相比起来这没有什么大不了的。用一个词总结——无奈！
我们可以做一个简单的剖析：作为企业来说，最本质的属性就是追求利润的最大化。从这个角度出发，如果企业做出的任何决定，能增加企业利润的话， 是没有任何问题而且是应该的。而问题在于，企业的任何行为都要限定在一个特定的范围内——这是统治阶级的事，说文明点，就是政府职能。……此处省去10000字，因为批判政府的文章已经成江成海。
近年来中国企业的恶意行为真可谓层出不穷，五花八门，无恶不作。但是看看政府的处理方式及过程，大概都有这么几个特征：一是没有规范的行业标准，尤其是食品卫生行业，所以出了多大的事处理起来大多都没有依据；二是处罚力度太轻，往往万事皆罚款；三是这些企业大多税负过重，守法经营则绝对入不敷出，最典型的货车超载问题，不超载就要赔钱。
但是光批判没有用，那么今天我给政府提建议，不管有没人听。概括为以下5点：
1.政府部门的职能应该向行政和技术两级分化，甚至可以向多元分化。简答点讲，能管人的好好管人，但是管奶粉的人必须懂奶粉的制作工艺及其他业务。
2.从公务员考试改革做起，建设专业的人才队伍。21世纪，人才是关键。而现行的“行政职业能力测试”则很难将各行各业的精英纳入到公务员队伍当中。
3.从零开始，好好做基础管理，建立健全各行各业相关标准。
4.执法必严。试想如果恶意的食品安全问题导致了人员死亡事故，可以当故意杀人罪判处的话，想必企业的违规率会大大下降。当然，举个例子而已。
5.最重要的，政府要从统治型向服务型转变。生产力发展了，生产关系就要跟着变，这是初中的知识。现在的社会环境，统治型的政府很快要走向灭亡。
至于企业的社会责任以及道德觉悟，那是应该而不是必须。
8号作品：又版用“5Why”分析月饼生产日期为“当日”
看到木林森的帖子，很有趣，按着他的思路，也试着做了一下，成了另一版本
一、为什么月饼生产日期为“当日”？ 因为1、老板要求，最大限度地延长月饼寿命，使每一只月饼最大限度地发挥他们的价值，多在货架一天就多为公司创造一天的利润，下了货架就是一垃圾！2、监督部门：反正每个月饼吃之前嘴巴会把关，月饼即使变质，也不会变成砒霜，吃不出人命，如果与月饼厂家并时关系不错，就让他们自己去折腾，爱怎么折腾就怎么折腾，就算生产日期推迟一个月也没有问题，相信嘴巴把关很可靠，不会出人命案子，影响不到乌纱帽，开只眼闭着眼是最好的办法，官商真正的双赢。
二、为什么生产过程缺乏工商监管力度？ 因为“中秋节”一年只有一次，挣钱的机会也就一次，来也匆匆，去也匆匆，不抓住此好机会，真太对不起阎罗王，已经熟知：工商监督在钱面前是马上由雷公成了观音。
三、为什么老板要求把生产日期印成“当日”？ 因为老板知道，走这条路风险不大，投资不大，利润却是很大，如果监督部门有兄弟，根本不会见风雨。
四、为什么老板不顾人们身体健康、生命安全？ 因为老板觉得宝马比人家的健康安全重要多了，再说，月饼变质了，谁还会傻呼呼地吃下去，嘴巴是不会答应的。如果真的吃下去了，又不会变成剧毒品，要了人命，核算一下，最小的投资最大的利润，干，不顾一切的干！
五、为什么老板没良心？ 因为周围的其他行业或同行业老板均没有了良心，我有良心，被人排挤是小事，无法生存是大事！
纠正措施： 月饼一律现做现卖，零库存。
预防措施： 所有的老板，各行各业的老板均诚信守法，监督部门均独立公正！ | 
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窥视卡
发表于 2012-12-2 21:41:55
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